Malus d. 'Elstar' ist der bekannteste und am meisten verbreitete Apfelbaum in Deutschland. Der Apfel ist ursprünglich eine Kreuzung zwischen dem Golden Delicious und der Ingrid Marie und hat einen köstlichen zart-säuerlichen Geschmack.

Der Elstar kann in Apfelkuchen verwendet werden, behält aber etwas Feuchtigkeit zurück (dies kann durch die Kombination mit Trockenobst behoben werden). Er ist auch für Apfelmus und Apfelsaft geeignet. Der Apfel wird im September geerntet und kann bis Ende August gelagert werden.

Elstar hat eine schöne rot/gelbe Farbe. Elstar ist jetzt auch in einer U-Form erhältlich. Diese Form sorgt dafür, dass der Baum kompakt und niedrig bleibt und kann auch als Trennwand verwendet werden. Während der Beschneidungsperiode im März können die Zweige, die außerhalb des Gestells wachsen, entfernt werden.